リモコンと本体をマッチングさせることです。

機体を組み立てたあとにバインドすれば、とりあえず飛行機は飛びます。
バインドは受信機に各サーボやアンプからのコネクターを間違えないように差すだけで、プロポでバインド設定できます。
あとはプロポーショナル・システム(プロポ)の細かい設定や機体の微調整をしてから飛ばしてください。
初心者の方でしたら最初は、クラブの人とトレーナーモードで練習すると良いでしょう。